Prepara Tomate Rosa D. O. de forma consciente
Tanta gente comiendo tomate y al final, cuando lo saboreas te das cuenta que todos no son iguales. Hay tantas variedades que cuesta encontrar el mejor. Dependiendo del plato a preparar hace necesaria una selección de la variedad concreta. Para no fallar es primordial conocer su textura, medida, color y sabor, sin dejar a parte las propiedades nutritivas. Cada tipo de tomate posee un gen diferente y eso hace que todos no sea iguales.
Por ejemplo, para ensaladas los tomates cherry son dulces y crujientes. Te explotan en la boca. Produce un estallido de sabor inmediato cuando lo muerdes. En cambio, si prefieres hacer un gazpacho, el tomate maduro de variedad pera es el mejor.
Para mí, el Carpaccio de Tomate es uno de los platos preferidos durante el verano. Si quieres hacerlo espectacular, necesitas la variedad deTomate Rosa D. O. de Barbastro. Lo podrás diferenciar en la marca de la caja cuando vas de tu frutero. Pídele que sean de Barbastro D. O. y no otro ya que los amantes del Tomate Rosa saben muy bien que gracias al clima del Somontano y por sus aguas directas de Sierra de Guara lo hacen diferente.
Entonces, cómo se debe preparar el Tomate Tomate Rosa de Barbastro…Es mi ritual de verano. La foto muestra cómo lo preparo con nuestros amigos Jessica García y su querido Guillermo García. Nos lo pasamos en grande.
Es muy sencillo y os lo voy a explicar:
- Primero, debes tener el tomate a temperatura ambiente. No quiero decir con ello que lo dejes al sol, por ejemplo, si no más bien que si lo tienes en la nevera lo saques media hora antes.
- El segundo paso es lavarlo y cortarlo en dos, del corazón a los lados, así puedes quitar la parte fibrosa del interior que se diferencia por su color blanco.
- Seguidamente debes pelar el tomate. Es una piel fina y delicada (característico de este tipo de tomate).
- Por último, corta a rodajas no muy finas y las pones en forma de abanico en una fuente (debe ser cerámica o de porcelana con base plana para que quede bien colocado).
- Al finalizar, antes de servir, pon sal al gusto y un chorro de aceite de oliva virgen del Somontano. Añade si te apetece un poco de albahaca cortada en trocitos pequeñitos.
El Tomate Rosa con denominación de origen de Barbastro, localidad de la provincia de Huesca en Aragón (España) es una variedad con unas características especiales tanto por su tamaño como por su color. Puede llegar a pesar más de un Kilo. La producción de la zona suele ser de 2,3 millones. Valores nutritivos: 20 Kcal, 0,9 gr de proteínas, 2,5 gr de Hidratos, 0,3 gr de Hierro y 0 Colestrol.
!Está buenísimo!, es plato de verano ya que solamente puedes hacerlo en Julio, Agosto y Septiembre.
Si vienes a nuestro complejo a dormir, en Vino Tinto Apartamentos, puedes degustarlo en el restaurante El Tomate Rosa que está en el mismo recinto. Podrás descansar, recuperarte de tu día, cargar energías y dormir en Adahuesca.
Venid, os esperamos.
Anna Mancebo
